肉毒桿菌中毒好可怕！姊妹們，嬰兒副食品的安全性你一定要知道
最近有一則新聞真的讓小編嚇一大跳！你們有看到嗎？今年國內出現了首例肉毒桿菌中毒病例，而且確診個案是目前紀錄中年齡最小的——竟然是一名北部4個月大的男嬰！
說真的，小編一看到這個新聞，整個人都不好了。畢竟身邊很多姊妹都陸續當媽媽了，大家開始給寶寶吃副食品的時候，真的要特別注意這件事。今天就讓閨蜜我好好來跟大家分享一下這個議題，我們一起把關寶貝的健康！
什麼是肉毒桿菌中毒？讓閨蜜用白話文解釋給你聽
肉毒桿菌的基本知識
老實說，肉毒桿菌這個東西，其實在我們生活的環境中無處不在。它們的孢子分布非常廣泛，土壤、灰塵、甚至是一些食物表面都可能有它們的蹤跡。
重點來了！肉毒桿菌孢子本身對人體是無害的，但是當孢子遇到適合的環境（像是缺氧的條件），它們就會開始成長並釋放「毒素」。這個「毒素」才是真正會讓人生病的東西！
姊妹你要知道，肉毒桿菌孢子和肉毒桿菌毒素，這兩者對人體的影響可是很不一樣的：
- 肉毒桿菌孢子：發病時間比較慢，短則3天，長則可能達30天才會出現症狀。這種情況對嬰兒、免疫力比較差的人影響特別大。
- 肉毒桿菌毒素：發病就快多了，通常12到72小時就會有症狀，而且對成年人也會有影響。
嬰兒肉毒桿菌中毒的症狀有哪些？
說真的，這些症狀很容易被忽略或誤會成其他問題，所以姊妹們一定要筆記下來！
常見症狀表現
根據疾管署的資料，肉毒桿菌中毒的症狀包括：
- 便秘（這是最常見的初期症狀之一）
- 昏睡、倦怠
- 食慾不振
- 眼瞼下垂
- 吞嚥困難
- 肌肉張力低下
- 全身性虛弱
嚴重的話，甚至會發展到呼吸無力衰竭而死亡。姊妹們千萬不能輕忽啊！
這次案例的詳細情況
讓人心疼的是，這名4個月大的男嬰在6月中吃了自製副食品後，就出現了便秘、食慾不振、呼吸急促及發燒症狀。住院後還陸續出現心跳加速、肢體無力、深部肌腱反射下降及眼皮下垂等情形。
目前個案還在醫院接受治療中。疾管署也已經採集了個案的食品檢體進行檢驗，要來釐清可能的感染源。據了解，這名男嬰吃的副食品主要是白稀飯、胡蘿蔔泥、高麗菜泥，這些都是有經過烹煮的食材，真是防不勝防啊！
為什麼1歲以下的嬰兒特別危險？
姊妹們一定很好奇，為什麼肉毒桿菌中毒特別喜歡找上小嬰兒？
嬰兒的生理特點
根據防疫醫師的說明，1歲以下的嬰兒因為以下原因特別容易受到肉毒桿菌的威脅：
- 免疫系統尚未發育完全：小寶貝的身體防禦機制還不夠成熟
- 腸道菌叢未發展完全：無法有效抑制肉毒桿菌的生長
過去的個案顯示，嬰兒肉毒桿菌中毒從2週至1歲都有可能發生，其中6個月以內的寶寶占了94％！中間值是13週，也就是大約3個月左右。這些數據真的很驚人！
副食品怎麼吃才安全？Step by Step告訴你
好啦，講了這麼多可怕的事情，現在讓閨蜜來告訴大家怎麼樣可以降低風險！
副食品添加時機
根據國健署整理的英國、美國、德國等國家研究顯示，嬰兒於6個月後開始添加副食品，感染肺炎、中耳炎、腸胃炎等風險較低。因此建議在嬰兒滿6個月，對傳染病的抵抗力較好時再添加副食品。
食物製備原則
姊妹們在幫寶貝準備食物時，要注意以下幾點：
- 充分加熱：烹調食品時，應將食物煮沸至少10分鐘並攪拌，確保徹底加熱
- 罐頭注意：脹起蓋子的罐製品千萬不可食用
- 異味警覺：開罐後發覺有異味時不要勉強試吃
- 有疑勿食：一有疑問，即勿食用
蔬果清洗步驟
由於帶皮蔬果可能沾染泥土，應該：
- 澈底清洗
- 去皮後再進行食品製作
最重要的禁忌：蜂蜜！
這個一定要大聲說三次：一歲以下的嬰兒千萬不要給蜂蜜！
疾管署特別提醒，肉毒桿菌孢子於自然界的分布很廣泛，1歲以下嬰兒應避免餵食蜂蜜。這是因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌孢子，嬰兒的腸道環境無法抑制孢子生長，風險特別高！
姊妹們家裡如果有小寶貝，千萬要記得這個禁忌啊！
國內病例統計知多少？
說真的，了解一下統計數據可以讓我們更重視這個問題。
根據疾管署的資料：
- 肉毒桿菌中毒從2007年開始列為法定傳染疾病
- 截至目前為止，國內共有8起個案
- 其中有1例67歲男性死亡
- 發病年齡介於5個月至70多歲
雖然案例不多，但每一次發生都令人非常心疼。姊妹們，為了我們心愛的寶貝，從現在開始就把這些知識學起來吧！
最後也要提醒大家，如果發現寶貝有上述任何症狀，千萬不要拖延，趕快帶去給專業的醫師檢查才是最正確的選擇喔！閨蜜我會持續幫你們關注這些重要的健康議題，我們下次見！
